・越後ながおか農業協同組合

出展製品

長岡産枝豆

原料:茶豆(新潟茶豆または晩酌5号)

山古志かぐらなんばん

原料:神楽南蛮(在来品種の唐辛子)

キャッチコピー

鮮度抜群!新潟の茶豆と摩訶不思議な唐辛子

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長岡では、7月から10月までの間、青豆から茶豆など約十数品種をリレー形式で生産しています。枝豆は実が入り過ぎること、収穫後常温に置くことで食味や香りが低下する性質があるため、産地として「適期収穫」「迅速な冷却」に取り組んでいます。山古志かぐらなんばんは、絶滅したと思われていた日本在来の唐辛子です。パプリカのような形、強烈な辛み有する種、肉厚で甘い果肉という特徴を持つ唯一無二の食材です。